三餐美味，四季幸福，大家好! 做菜要好吃，离不开调味料。今天，我要教大家一个祖传调料的配方，保证做出的调料只要用来做汤，汤汁肯定鲜美，用来做菜，一上桌就被抢光，要是做馅料，也是鲜味十足，真的是万能的小料，在提鲜的同时还能补钙。感兴趣的朋友赶紧来看看吧！

【鲜味料】

【基本材料】香菇，虾皮，紫菜

【基本步骤】

1.首先，准备几个香菇，先放进清水中，再加入一些面粉，将香菇抓洗干净。面粉具有很强的吸附性，能把脏东西吸附出去。洗净之后，将脏水倒掉，再次注入清水将它们淘洗一遍。洗净之后，将香菇捞出来，控干水放在盆子里。

2.取出一把剪刀，要把香菇的根部全部剪掉不要。因为香菇的根部比较老，而且也没有香味，所以要剪掉不用，只留下菌盖的部分。然后，就可以接着剪香菇盖子了，要把它们剪成条状。全部剪好以后，将香菇条放在碗中，待用。

3.取出一个空盘子，还要准备一些配料。先取出一些虾皮，放在盘子一边。虾皮因为产地的不同，颜色稍微有不同，有的是白色的，有的是黄色的，没有关系。接着，再取出一些紫菜，最好撕成小片的，再放在盘子里，一起待用。

4.准备一口干净锅，开小火加热。等锅底热了，把香菇条倒入锅里，用铲子进行翻炒，要在小火下，将香菇里的水分给炒干。慢慢的，随着香菇被炒干，香菇的香味就会激发出来，5分钟后，满屋子都是香菇的香味。

5.等香菇被炒到干煸的状态后，就把虾皮放进去，一起进行翻炒，要把虾皮中的水分给炒干。等锅里的虾皮也炒干了，就可以关火出锅了。准备一个空碗，将炒好的香菇和虾皮一起倒进去，把紫菜也放进里面。

6.取出家里的破壁机，将香菇、虾皮和紫菜都倒进破壁机中，打开电源，将它们都给打碎。打好后，关掉电源。准备一个滤网，将打好的粉末倒进滤网中，晃动滤网，将细小的粉末过滤到盘子里，大的颗粒倒回破壁机中进行再次打粉。

7.最后，通过滤网过滤出的调料，就是我们需要的调料了，一个美味的鲜味料就做好了！它可以代替鸡精和魏静，不含任何添加剂，在增加鲜味的同时，还具有补钙的作用。喜爱自己动手制作美食的朋友，一定要自己做一个呀，保管你不失望。

【爱心小贴士】

1.因为我们需要用破壁机将炒好的香菇和虾皮打碎，所以，在炒制的时候，一定要把它们炒的足够干。

2.如果家里没有破壁机，用粉碎机也是可以的，增加打粉的时间，或者多打两次就可以了。

今天的鲜味料就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！