一听见祖传小吃就会勾起好奇心，因为在人们的心中觉得能够传承下来的祖传小吃，在味道上一定有它的独特之处，要不然不会遗传至今。而山东的这个大姐凭借祖传盐焗鸡这一个特色在三年的时间里面开了8家的分店。走上了人生巅峰。

1、盐焗鸡的普通做法

盐焗鸡最正宗的做法是用盐闷，但是这样的做法放在生活中有一点不现实，所以爱好美食的人发明了家庭版的盐焗鸡，其实也不能叫盐焗鸡了，应该叫电饭煲鸡，因为家庭版的盐焗鸡用电饭煲代替了粗盐，虽然这样做出来的鸡也是比较好吃的，但是总感觉失去了盐焗鸡本身的特色。

2、祖传小吃，三年的时间成就自己

大姐做的盐焗鸡是属于家传小吃，因为自己在碌碌无为的时候看到家里人做这个拿出去卖，而且卖得很好，就萌生了自己想要去开店的想法，也是这个想法，让她用三年的时间开了8家的分店，现在每天的销量都能够达到400只。

其实有的时候人缺的是一个想法，也是一种魄力，和敢想敢做的执行力，有了这些再有一门家传的好手艺，成功的旗帜一定会属于你。也会有人说这个大姐占据了天时地利人和，所以才有了今天的成就，但是人家在背后所付出的辛苦也是外人无法体会的。

就算是已经拥有8年分店的大姐，每天都还在做着跟工人一样的事情，所以从种种的行为都可以看出大姐能够拥有今天的成就都是她努力付出的结果。也告诉那些还在挣扎的年轻人，不要轻言放弃自己的梦想。只要一直在坚持，你想要的结果也许就在前方等着你。

3、独家腌料，多少钱都不卖

大姐的盐焗鸡精华就是在腌料上面，这个腌料也是大姐家的祖传秘方，每一只鸡在入锅之前都是需要人工给鸡按摩2分钟，然后在腌料里面腌制40个小时的时间，让鸡肉充分的吸收腌料的味道。最后就是将腌制好的鸡包好放到盐里面闷一段时间，出锅后就是大家喜欢吃的盐焗鸡。

因为大姐家的盐焗鸡在制作的过程中比较复杂，而且还有祖传的秘制腌料做后盾，所以口味上是相对较好的。也因为盐焗鸡的口感比较好，给大姐培养了一群忠实的顾客。

同时还有很多人看着大姐家的生意比较好，想要学习回去自己制作，但是都被大姐拒绝了，因为盐焗鸡的做法属于祖传的秘方，她只想把这个东西传给自己的后人。

评价

大姐家的盐焗鸡在口感上是发脆的，因为在蒸熟的过程中没有水的原因，所以鸡肉的味道属于干香的，而且肉质紧实，吃起来也比较劲道。