实体店美蛙鱼火锅如何制作？今天带大家亲自操作一下
美蛙鱼操作流程
准备食材
(1)美蛙鱼底料(4斤水放180克底料鸳鸯锅，5斤水放220克底料单锅)
(2)调味粉
鸳鸯锅(单锅)
鸡精50克，味精25克，白糖5克，厨宝5克，上汤鸡粉5克，白胡椒粉3克
(3)嘉善黄酒一勺50克左右
(4)泡姜2片
(5)牛油130克，红油130克(单锅各160克)
(6)青花椒10克，红花椒5克，单锅青花椒15克，红花椒10克
制作流程
1将锅洗干净开火倒入4斤水(单锅5斤水)
2倒入底料，调味粉，黄酒，泡姜
3等水烧开倒入牛蛙
4大火熬制5分钟待汤汁浓稠，关火
5重新烧红油(红油与牛油混合物)烧至冒烟倒入花椒，再倒入辣椒
6将花椒，辣椒迅速搅匀倒入锅中
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