地摊经济盛行之后，越来越多的人都加入了“摆地摊”这个队伍中，上到50、60岁的老人，下到刚大学毕业的学生。大家会发现大街上，随处可见的各种摊位，卖的东西也都是琳琅满目，参差不齐。其中小吃类的，当属卤菜最多，一条小吃街上，放眼望去4、5、6、7家全是卖卤味的。确实，现在卤味非常受广大人民的喜爱，不仅可以当下酒菜，家里来客户人了，整点卤牛肉，猪头肉，也是一道不错的硬菜。

很多人卖卤味都选择以摆地摊的这种形式，而不是自己去开店。那么新手摆摊卖卤味要考虑哪些问题呢？大家一起来探讨一下。

1、卤味是自己卤还是找那种成熟的加盟商。

不管是自己卤还是找加盟商加盟，最重要的一点就是菜品的味道是否能符合大众的口味。所谓众口难调，每个人的口味都是不一样的，有人觉得好吃，也有人觉得一般。但是卤味所需的材料也就那100把种，就看你是怎么在这100把种香料中，搭配出符合大众口味的配方。自己卤首先你得找专门的机构去学习或者找专门的师傅学配方。根据现在的市场行情，自己去学一个卤味的配方的成本有高有低。我之前打听过的一个配方最低价格是3万，可见自己学成本还是有点高的。

如果说找加盟商的话，市场上加盟性质的多少有点坑，就看自己怎么能避免入坑。那么就需要考察加盟商的真实可靠性，很多加盟商都是割韭菜性质的，最好能找到靠谱的加盟商。那么现在也有一种新型的模式，不需要加盟费，也不需要门店，一人一个推车就可以自主创业。那么推车和菜品也会专门配送，不需要自己做前期的准备，全部给打包配好的，并且卖不完也可以进行回收。这种模式的也可以深入了解一下，参考一下他的真实性，如果是真的，这种的还相对靠谱一些。

2、选址的问题

那么很多新手摆摊，阻止他们的第一步就是没有摊位。一个摊位的好坏也决定了生意的好坏。大家都知道，选摊位要选择人流量大的地方，但是人流量大的地方，肯定早就有人在卖了，而且可能不止一家。这个时候，就开始纠结了，到底摆在哪呢？一般我们建议摆摊可以选择靠近学校、商场、地铁口、步行街或者夜市附近。不管是否有人在摆，只要自己的口味没有问题，总会有属于自己的那部分客户人群。

3、怎么能吸引客户

摆摊其实也相当于做生意，有的人适合做生意，有的人不适合做生意。首先要想生意好，老板得热情，善于沟通，能开得起玩笑。说白了就是圆滑一点。同样的卖卤菜的，看到来来往往的客户，主动吆喝的肯定比那种默不作声的要强一些。有的人就是拉不下来这个面子，就是躺平心态，有人来了我就卖，没人来我就随缘，这种人一般生意不会做得很好。另外还有一点，前期如果是刚到一个新的地方，可以适当地做一些小活动进行引流。比如说满多少钱赠送素材一份，满多少钱减多少钱。这些小活动都可以尝试一下。首先先引流，也为积累老客户做准备。

其实想摆摊的话，说简单也简单，只要解决好了摊点的问题，其他的都不是事。你不想做的会有专门的人给你准备好。我们碰到很多想摆摊的，大多数都是那种40岁左右，突然失业，没有工作的，还有60岁左右的阿姨，就是找不到摊位的。摆地摊可以当做全职做，也可以当做兼职做。不管怎么样，有人摆摊月入2-3万，只要你能吃苦，守得住，能勇敢的踏出那一步，相信你也可以做的很好。