卤味中比较有名的就是武汉的鸭货，不管是知名度还是味道都很受年轻人的喜欢，除了这个就是卤鸡、卤鹅、卤猪，但是说实在的，要说卤味做的最好的地方，一定是广东。因为那里的卤味都是用白水煮的，吃的就是食材本身的味道，如果外地人觉得口味清淡，还能根据自己的口味调整料汁的味道。不得不说广东人对于吃的研究还是比较到位的。

今天虽然想要给大家分享卤味，但这家店的老板是一个地道的东北人，性格非常的豪爽热情，她做的卤味也很好吃，据老板介绍他家做卤味的秘方是祖传的，从自己的爷爷开始做，一直传到她这里，自己现在入行也有20年了，现在的这个小店是新搬过来的，只有一年多的时间，但是店里的生意还是不错的，有很多的老顾客过来捧场，看到有这么多的老顾客，就知道老板的卤味不仅做得好吃，就是做生意也有一套。

这家店的卤味虽然味道很好，但是并不贵，猪头肉是20元一斤，猪蹄是26元一斤，肘子是36元一个，看到这里是不是觉得很实惠，老板说他们家的卤味卖的很便宜，可以挑战全国最低价，看到这里肯定有人会说，这价格要是放到山东大集上面肯定就是贵的，可是说实在的，一分价钱一分货，这家店老板做的卤味用的都是新鲜的食材，在这个基础了能卖出这个价格就是比较便宜的。

而且他们家除了卤肉以外还有别的小吃，比如海带和豆腐皮，这两种菜的价格都比较便宜，但是味道都不错，这些菜也是用老汤煮过的，虽然都是简单的食材，但是做出来的味道，是肉香，吃到嘴里也没有任何油腻的感觉，配上东北的大馒头，那味道就是绝了。

而且这个豆皮还有别的吃饭，就是把猪头肉、豆皮、大葱都切成丝，放在一起，然后放上酱油、醋、辣椒油和一切调味料，搅拌均匀以后吃，就是一道非常不错的下酒菜，要是这个时候，再来上一盘酸菜肉的手工饺子，那人生就完美了。

说实在的一个秘方能够传承几代人，那味道绝对没得挑，所以这家店的卤肉不仅颜色非常的好看，就是吃起来的口感也很好，只不过口味有一点重，对于外地人来说就有一点重盐了，需要搭配主食吃。但是本地人都很喜欢，大多数人买回去都是当下酒菜。