上次我们分享了凉皮醋水的熬制方法，今天咱们来分享凉皮里“料水”的熬制秘方。

首先：

所有的调味料

所有调味料

准备味极鲜20克，盐50克，味精20克，鸡精15克。

增香的香料有：香叶1克，香砂2克，丁香3个，桂皮1克，白扣2克，小茴香2克，荜拨1克，花椒3克，八角1克。

然后，准备1kg清水，首先将清水倒入锅中，放入香料，小火慢熬五分钟。

放入香料

在这里一定要注意，不能熬的时间太久了，熬时间太久，大料味太浓，料水就会发苦，汤汁的颜色熬至到淡淡的发黄，闻着有一股淡淡的清香味就可以了。

熬制时一股淡淡清香味

这种发黄就可以了

熬好之后，捞出香料，捞出来的香料不能浪费，可以重复使用两到三次。

然后，在锅里面加入盐，搅拌均匀，

锅内加入盐

然后等温度降到80度左右，放入鸡精、味精，味极鲜，搅拌均匀，

加入味精

加入味极鲜

然后倒入碗中晾凉就可以了。

成品

学会这个调料水，咱们以后就不用一勺盐一勺味精的去调味道了。而且口味也能保持统一，今天这款既简单又快捷的凉皮“料水”就做好了。

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