四川麻辣烫要分为老式和新派,新派麻辣烫在老式麻辣烫的基础上运用了红油与多种佐料,以此增加了口味的层次感;易家川菜认为,一碗好的麻辣烫被称为可...
特点:这是一款“清爽版毛血旺”,表面没有干辣椒段、花椒粒.看上去精致而不江湖,但浓郁的麻辣口味却丝毫不含糊。以“毛血旺”为例,酒楼中制作此菜...