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一卤水分为两大类:即红卤和白卤 一、红白卤的制作过程 卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克、冰糖2...
今天是给大家分享老配方的第6个内容了,还是从我收集的资料里找到一款很多朋友喜欢的卤鸡配方,我们来一起借鉴一下。 这个配方来自于97年的一本食...
昨天接到一个兄弟的邀请,说他姐新开了一家烧烤店,加盟的一个大品牌,据说秘方是上百种香料组成的,邀请哥儿几个有时间过去聚聚。天哪!上百种香料组...
三款商用辣卤核心香料配方 配方一:配方二:配方三: 透骨草 30 克肉豆蔻 30克白芷 500 克,陈皮 30 克 桂皮 30 克 良姜 3...
黄焖肉是河南的一道特色美食,在河南济源据说也有100多年的历史,黄焖肉主要就是用五花肉切大块,然后焖制颜色金黄,肉质软烂而不油腻,一块肉基本...
卤五花肉香料配方:四川辣卤香料配方:万能卤水香料配方:卤羊蹄香料配方及流程:白卤水香料配方及流程:川味卤水配方及流程:
大家好,我是大厨阿斗。我舅姥爷卖了一辈子卤肉,店的名字叫老刘记卤肉,当地很有名气,去年才退休。我把他老人家多年卖五香卤肉的经验和配方奉献给大...